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La presentadora de 'Best Baker in America' Carla Hall comparte sus mejores trucos para hornear (EXCLUSIVO)
Entretenimiento
Fuente: Getty. Jul. 2 2021, publicado a las 11:50 a.m. ET
Como propietario de una pequeña empresa y panadero experto, Mejor panadero de América anfitrión Carla Hall sabe una cosa o dos. El chef se asoció recientemente con la tienda UPS Desafío Small Biz para celebrar a los emprendedores y compartir consejos.
Antes de que la competencia elija a sus finalistas el 5 de julio, Carla habló en exclusiva con Distractify y compartió algunos de sus propios consejos.
El artículo continúa debajo del anuncio'Sepa cuando no sabe algo', dice Carla. Y pide ayuda. Creo que es realmente difícil, y me incluyo a mí mismo, cuando, como propietario de una pequeña empresa, sientes que debes saberlo todo para que tus empleados te admiren '.
No saber algo está bien, siempre y cuando busque respuestas de expertos calificados. Y como Carla es una panadera experta, también le pedimos que compartiera algunos de sus mejores trucos para hornear, porque seamos honestos, hornear es difícil.
Fuente: Food NetworkEl artículo continúa debajo del anuncio1. Hay una ciencia para medir los ingredientes secos.
Al medir sus ingredientes secos, es importante asegurarse de que está utilizando los métodos correctos. Una taza de harina muy compacta producirá más que una taza suelta, lo que en última instancia podría resultar en una diferencia drástica en el sabor y la textura de su plato final.
'Lo que me da vergüenza es cuando la gente mide su harina y golpea la taza y eso significa que sus ingredientes secos van a ser una o dos cucharadas más, lo que elimina la proporción húmedo / seco', dice Carla.
2. Esto es lo que realmente significa 'mantequilla a temperatura ambiente'.
Cuando se trata de hacer un lote de galletas, Carla dice que la temperatura de la mantequilla es uno de los elementos más importantes para hacer un buen lote, y la mayoría de la gente no lo hace bien.
“La mayoría de la gente no hace buenas galletas porque su mantequilla es demasiado blanda. La mantequilla a temperatura ambiente está técnicamente a 68 grados, puedes doblar la mantequilla y mantiene su forma ', dice Carla. `` Si puedes meter el dedo en la mantequilla, muy fácil, simplemente se aplasta, es demasiado blanda ''.
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Sin embargo, si se encuentra en un apuro, Carla dice que puede rallar la mantequilla fría antes de agregarla a la mezcla para obtener el mismo efecto. Hacer esto lo romperá para incorporarlo mejor por completo a su masa y evitar la propagación no deseada de sus galletas finales.
El artículo continúa debajo del anuncio3. El verdadero cuidado debe venir antes de que su plato entre en el horno.
Cuando se trata de hornear, Carla dice que una de las cosas más importantes que cualquier panadero debe recordar es que no hay mucho que puedas hacer con un plato una vez que se mete en el horno.
'Todo su trabajo está hecho antes de que algo entre en el horno. Cuando está en el horno, no hay nada que puedas hacer '', dice. 'Por lo tanto, el cuidado que debe tener al medir, la temperatura de todo, al mezclar, todos esos detalles y la atención al detalle tiene que suceder'.
Fuente: Instagram Es por eso que asegurarse de que sus medidas sean completamente precisas y de que todos sus ingredientes estén a la temperatura adecuada son pasos tan críticos en el horneado.